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要一次性删除苹果手机中的短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表界面，长按任意一个对话或短信。
3、这时会出现一个选择框，并且每个短信旁边都会出现一个小圆圈。
4、勾选小圆圈来选择要删除的短信对话，可以选择一个或多个对话进行批量删除。
5、选择完毕后，点击右下角的“删除”按钮。
6、将会弹出确认删除的提示窗口，再次点击“删除”以确认选择并删除这些短信。
这些操作默认会删除短信的副本，但iTunes或iCloud中的备份可能仍会保留这些短信，如果需要彻底删除，请确保已从所有设备中永久删除这些备份，某些短信可能无法删除，可能是因为它们与某些应用或服务相关联，如果遇到这种情况，请检查相关应用或服务的设置以确认是否可以删除这些短信。
是一般性的指导，苹果的系统可能会进行定期更新，建议根据实际的操作系统版本和布局进行操作，如有更多疑问，可以咨询苹果官方客服。